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¿Qué le da el sabor al café?



¿Cómo el café obtiene su sabor?, ¿y cómo es que cada café tiene un aroma, un sabor y una textura tan diferente? Quizás te hayas hecho estas preguntas alguna vez, si eres un experto o un aficionado al café. Y es que el café de Colombia se caracteriza por ser uno de los mejores alrededores del mundo y porque tiene un sabor suave y bastante agradable. Pero, más allá de las condiciones donde se cultiva, del tipo de planta y de especia, hay otros factores que influyen en el sabor de nuestro café. Es por eso que el día de hoy desde Café Primitivo, queremos contarte un poco acerca de esto.


Cuando hablamos de que un café es suave, nos estamos refiriendo a que su nivel de acidez no es tan alto, y al sabor tan peculiar que experimentamos a los lados de la lengua cuando ingerimos la bebida y que casi siempre lo relacionamos con cítricos. Sin embargo, esta es solo una de las muchas características que tiene el café.


Al hablar de su sabor, casi siempre se habla de “notas”, y así referirse a los diferentes sabores que tenemos guardados en nuestra memoria tanto olfativa como en el paladar. Así que, si decimos que un café tiene unas notas a naranja, caramelo o a chocolate, es porque nuestro cerebro encuentra ciertas similitudes con sabores que ya hemos probado antes.


Sin duda, la tostión es un proceso bastante importante a la hora de definir un café, si este tiene un sabor suave, es porque su tostión es clara, si su sabor es balanceado, su tostión es media, si por el contrario es un café un poco mas oscuro esto se debe a que su tostión es oscura. Pero, este es solo un factor, no podemos dejar a un lado su fragancia y su aroma, podríamos decir que la fragancia es el olor que percibimos cuando el café aun está sin preparar y el aroma como ese olor característico una vez está recién servida la taza.


Además, no podemos olvidar que el café es una de las pocas bebidas que logra despertar cientos de sensaciones olfativas, y así su enorme cantidad de compuestos aromáticos.


Hasta aquí, te hemos contado un poco acerca de que le da el sabor a nuestro café, te invitamos desde Café Primitivo a que cada vez que prepares una taza, no solo la tomes sino que te detengas a degustar y tratar de descubrir qué sabores y qué notas te recuerdan.

 

What does coffee taste like?



How does coffee get its flavor? How is it that each coffee has a different aroma, flavor, and texture? You may have asked these questions sometime if you are an expert or a coffee lover. And the coffee in Colombia is characterized by being one of the best around the world and because it has a mild and very pleasant flavor. In addition to the growing process, the type of plant, and the species, other factors influence the flavor of our coffee. That's why today from Café Primitivo, we want to tell you a little about this.


When we say that coffee is smooth, we refer to its acidity in the high tan. Its flavor can be related to a citric one. However, this is just one of the characteristic features that coffee has.

When it comes to its flavor, it is called "notes". It refers to the different flavors that we have kept in our memory, both olfactory and taste. So, if we decide that coffee has only notes of orange, caramel, or chocolate, it is because our brain finds similarities with flavors that we have tasted before.


Without a doubt, the bread is a crucial process when it comes to defining a coffee if it has a mild taste because its taste is special. Sometimes, the coffee could be dark. But this is only a factor because we can't leave aside its fragrance and aroma. We could say that the fragrance is the smell that we perceive when the coffee is still brewing; the aroma has a special smell when it is served.


Besides, we can't forget that coffee is one of the few drinks that manages to awaken scientists with olfactory sensations, and therefore its enormous number of aromatic compounds.


Here, we have told you a little about how it tastes like our coffee, we invite you from Café Primitivo that every time you prepare a cup, on the ground you take a bell to taste and try to find out what flavors what notes get you back.


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