¿Cuántas de las veces que has ido a tomarte un café, te has preguntado por las manos que están detrás de la taza que te estás tomando? Creemos que esta es una pregunta, que muy pocas veces o casi nunca hacemos, solo juzgamos si el café es de buena calidad o no. ¿Pero qué hace que un café sea mejor que otro?, ¿Su proceso de recolección? ¿Su despulpado? ¿Su secado? ¿Su tostado? ¿Su molido? Estas características son muy importantes a la hora cualificar un café, sin embargo, uno de los factores más importantes para disfrutar de un buen café, es la forma en que es preparado. Es por esto que hoy desde Café Primitivo te queremos contar acerca de nuestros queridos baristas y su labor.
¿Te has detenido a ver cuándo vas a un café como la persona que está detrás de la barra prepara tu bebida? Vemos a esta persona midiendo ingredientes, mezclando, bajando palancas, vemos como sale vapor de una máquina como si se tratase de un químico, sin embargo, aunque para nosotros parezca un juego, la labor del barista es muy importante. Este se especializa principalmente en realizar bebidas basadas en café, combinando las semillas de cafeto con leche, licores, frutas, especias y otros ingredientes, creando así, mezclas exclusivas.
Además de esto, el barista, debe conocer los distintos estilos de preparación de café, como lo son: café en prensa francesa, café chemex, café en cafetera italiana, café v60, entre otros. El barista, también es el encargado de realizar las presentaciones y decoraciones de las bebidas, por lo que se dedican a crear maravillosos dibujos y figuras geométricas con la espuma de la leche, esta práctica es conocida como el latte art.
Y no solo esto ¿Sabías que un barista no solo debe saber preparar bebidas? Este debe tener conocimiento tanto del sabor, la acidez y el dulzor del café con el que se dispone a trabajar. Además, debe conocer a la perfección, la mezcla exacta de la presión del agua, la presencia de cloro y minerales, su temperatura, también debe saber manejar la emulsión de la leche, pues todos estos factores influyen para que cada taza de café sea característica, brindándonos así una experiencia única.
Por ello hoy, desde Café primitivo quisimos contarte un poco de esta importante labor, porque no solo es importante el trabajo antes de llegar a la taza, sino quienes y de qué manera reciben el grano, terminan de entregarlo en la taza.
Who is behind your cup of coffee?
How many times have you gone to have a coffee, have you wondered about the hands that are behind the cup you are drinking? I think this is a question that we rarely ask ourselves, we only judge whether the coffee is of good quality or not. But what makes one coffee better than another? is it the harvesting process? the pulping? the drying? the toast? or the ground? These characteristics are very important when it comes to qualifying a coffee, however, one of the most important factors to enjoy a good coffee is the way it is prepared. That is why today from Café Primitivo we want to tell you about our beloved baristas and their work.
Have you stopped to see when you go to a cafe as the person behind the bar prepares your drink? We see this person measuring ingredients, mixing, lowering levers, we see how steam comes out of a machine as if it were a chemical, however, although it seems like a game to us, the work of the barista is very important. It mainly specializes in making coffee-based beverages, combining coffee beans with milk, liqueurs, fruits, spices and other ingredients, thus creating exclusive blends.
In addition to this, the barista must know the different styles of coffee preparation, such as: French press coffee, Chemex coffee, Italian coffee, V60 coffee, among others. The barista is also in charge of making the presentations and decorations of the drinks, so they are dedicated to creating wonderful drawings and geometric figures with the milk foam, this practice is known as latte art.
And not only this. Did you know that a barista should not only know how to prepare drinks? He must know both the flavor, acidity and sweetness of the coffee. Also, you must know perfectly, the exact mixture of water pressure, the presence of chlorine and minerals, its temperature, you must also know how to handle the milk emulsion, since all these factors influence each cup of coffee to be characteristic , thus giving us a unique experience.
That is why today, from Café Primitivo we wanted to tell you a little about this important work, because not only is the important work that is done before reaching the cup, but also in what way the cup of coffee is given.
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