AMBER WASHED
Descripción
Este Borbón rosado lavado representa la elegancia de los procesos cuidadosamente dirigidos en Primitivo. Un café cultivado bajo estricta selección en campo y sometido a una doble fermentación controlada, diseñado para destacar la complejidad aromática natural de la variedad, elevando su perfil sensorial con sutileza y distinción.
Perfil Sensorial
En taza, se expresa con una fragancia floral envolvente y especias delicadas como la pimienta rosada. Notas de vainilla, hibiscus y frutos amarillos se integran con matices dulces y afrutados, ofreciendo una acidez balanceada, brillante y pulida. Su cuerpo es sedoso, con una estructura armoniosa y un final largo, elegante y aromático que persiste en boca con una grata sutileza.
Proceso
El café atraviesa una fermentación inicial de 48 horas en fruto, seguida de una segunda etapa en la que se incorpora mosto fermentado con una inoculación específica de levaduras, optimizando la expresión aromática y táctil del perfil. Este proceso potencia la diversidad sensorial del Borbón sin perder la limpieza que caracteriza a los cafés lavados de alta calidad.
Pink Bourbon
1650 plus
Primavera
